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极速分分彩走势图:酶制剂工业ppt下载

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.ppt
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上传时间:
2018-07-05 16:35:00
素材编号:
200479
素材类别:
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酶制剂工业ppt

这是酶制剂工业ppt,包括了定义及分类,工业酶制剂的要求,酶的保存,酶活性的?;?,商品酶的剂型,酶制剂的生产工艺过程等内容,欢迎点击下载。

酶制剂工业ppt是由红软PPT免费下载网推荐的一款课件PPT类型的PowerPoint.


第十章   酶制剂 第一节   酶制剂的定义及分类
一、定义及分类
          1定义:从生物中提取的具有生物催化能力的酶,辅以其他成分,用于加速加工过程和提高产品质量的产品。
2.分类 
   (1)形态上分: 固体    液体
  固体酶制剂:体积小 ,易运输、保存,比较稳定          缺点:杂质含量高、酶活性低,生产过程需要沉淀和干燥,酶活以损失。
液体酶制剂:生产简单 ,成本低,使用方便          缺点:生产过程稳定性较差,运输和保存较固体困难。
2.分类 
(2)用途:工业酶制剂、饲料酶制剂、食品酶制剂、医药酶制剂和洗涤酶制剂
   碳水化合物酶、蛋白酶、脂肪酶、其他酶 
 (3)组成:单一酶制剂和复合酶制剂
(4)含量:普通酶制剂和浓缩酶制剂
2.分类 
(5)来源:植物酶制剂、动物酶制剂、微生物酶制剂
(6)生产加工方法:游离酶制剂、固定化酶制剂、酶试纸、酶电极等
二、工业酶制剂的要求
1.减少不必要的副反应,有利生物催化的专一性
2.能够适应所催化反应的条件
3.稳定性好,操作稳定性和储存稳定性
4.批次之间的实验稳定性好
5.能够反复使用(固定化酶)
三、酶的保存
(一)失活机理(酶空间结构改变)
1.蛋白酶水解     水解肽链
2.pH值改变
3.氧化作用    变性剂、去污剂、巯基试剂
4.热 
5.金属离子及其他基团
6.水活度   非常干燥情况,结构比较稳定
7.制作方式  颗粒状
(二)酶活性的?;?br /> 1.加入稳定剂
       无机盐(硫酸铵、氯化钠)、糖(蔗糖、乳糖、黄原胶、淀粉等)、多元醇(山梨醇、甘油等)或高分子聚合物(聚乙二醇)。
2.加入防腐剂(苯甲酸、山梨酸等,抑制微生物)、惰性蛋白(BSA,牛血清蛋白)
3.加入金属螯合剂
4.抗氧化剂   巯基乙醇
5.低温保存
四、商品酶的剂型
1、液体酶制剂
   如稀酶液和浓缩酶液   
   浓缩方法:超滤
2.固体粗酶制剂
3.纯酶制剂
  分析试剂和医疗用酶
4.固定化酶制剂
五、酶制剂的生产工艺过程
(一)液体酶制剂(胞外酶)
       酶发酵液      絮凝     板框过滤     滤液
滤饼          超滤浓缩
防腐和标准化处理
成品                                                                              
年产万吨工业酶制剂工程
主要技术
1、产酶微生物的高通量筛选和评价技术:基于基因组信息的高通量筛选技术、基于分子标记的微生物快速鉴定技术、酶功能基因发掘和分子改造的技术、安全性评估技术。
2、高产菌株的构建及表达技术:芽孢杆菌、酵母及丝状真菌表达系统构建技术、生理适应性进化技术、高效分泌表达技术、规?;泶镉胫票讣际?。
3、工业酶的智能化、自动化生产技术:精细液化控制技术、生产工艺优化及规?;糯蠹际?、全厂生产过程检测与智能控制技术、酶复配及应用评价技术。
4、低能耗、高得率的高效分离技术:高产重组菌发酵液的絮凝新工艺、固液分离新装备与工艺技术、废物资源化利用技术、分离装备优化集成技术、精制废水处理和回用新技术。
(二)固体酶制剂(胞外酶)
酶发酵液      絮凝     板框过滤     滤液
浓缩酶液
填料吸附
固体酶制剂           粗酶
第二节  几种重要的工业酶制剂
一、碳水化合物酶
(一)淀粉酶
1.α-淀粉酶(EC3.2.1.1)
    淀粉内切酶,能随机水解直链或支链淀粉分子α-1,4-糖苷键生成不同长度的寡糖,液化淀粉速度快,最终产物为α-极限糊精和少量的葡萄糖及麦芽糖。
    细菌α-淀粉酶热稳定性高,主要用于淀粉高温液化,作用条件一般为85℃,pH5.5~7.0。
α-淀粉酶的工业生产
固态发酵法(真菌):
液态发酵法(细菌);
2.β-淀粉酶(EC3.2.1.2)
    一种淀粉外切酶,在淀粉链非还原性末端水解α-1,4-糖苷键,产生麦芽糖。与α-淀粉酶相同,β-淀粉酶也不能水解α-1,6-糖苷键,形成β-极限糊精,麦芽糖的含量仅为60%。如果将β-淀粉酶与脱支酶联合应用可将淀粉水解成麦芽糖。
    β-淀粉酶较佳作用条件为pH6.5~7.0,温度50℃。
3.葡萄糖淀粉酶(EC3.2.1.3)
    也称糖化酶,主要催化淀粉和寡糖的α-1,4-糖苷键水解,从分子的非还原性末端释放出β-葡萄糖分子。此酶还可缓慢水解α-1,6糖苷键和α-1,3糖苷键,水解后生成DE值为97~98,葡萄糖含量为95%~97%(w/w)的葡萄糖浆。生成的葡萄糖浆也可以脱水得到结晶葡萄糖,或用作高果糖浆的原料。
    在pH4.5、35~60℃时,可将α-淀粉酶生成的糊精转变成葡萄糖。葡萄糖淀粉酶对α-1,6糖苷键活性较低,这样达到所需要的水解程度,要加大酶用量或延长保温时间,或将该酶与脱支酶联用。
糖化酶生产企业的实例:
   生产能力
用途
工艺流程:发酵(黑曲霉),絮凝,盐析,过滤,粉碎,干燥,包装
主要设备
4.脱支酶
    异淀粉酶( EC3.2.1.68 ):能够专一作用于支链淀粉中的α-1,6-糖苷键,对于链结构中的α-1,6-糖苷键不能水解。将这种酶同葡萄糖淀粉酶一起使用,可以产生DE>96的葡萄糖浆;与β-淀粉酶一起使用,可将液化后的淀粉浆转化成麦芽糖浆,麦芽糖的产量比β-淀粉酶单独作用时显著增加。
5.葡萄糖异构酶(EC5.3.1.5)
    能够将葡萄糖转化成果糖,它是加工果糖和高果糖浆(HFCS)的重要酶类。能产生葡萄糖异构酶的微生物主要有芽孢杆菌、链霉菌、密苏里游动放线菌等。
    在pH7.5~8.0、55~60℃下作用效果良好。Mg2+是葡萄糖异构酶的稳定剂和激活剂,木糖可用于这种酶的诱导。
二、碳水化合物酶(二)
生产菌种:绿色木霉木10、绿色木霉Sn-91014、康氏木霉NT-15、黑曲霉XX-15A
纤维素酶的生产工艺主要有两种:固体发酵和液体发酵
由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力,已被国内外业内人士看好,将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种,甚至在中国完全有可能成为第一大酶种,因此纤维素酶是酶制剂工业中的一个新的增长点。
2、果胶酶
          通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下,转化成水可溶性的果胶;果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团,生成果胶酸;果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。
3、乳糖酶
     也称为β-D-半乳糖苷酶,广泛存在于桃、杏、苹果等植物及大肠杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和霉菌等微生物中,其作用是将乳糖分解形成葡萄糖和半乳糖。
二、蛋白酶
     酸性、中性、碱性蛋白酶
木瓜蛋白酶(植物提?。?br /> 三、脂肪酶
编号:3.1.3.3。催化脂肪水解为甘油和脂肪酸的酶。
脂肪酶 是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应,广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规?;杂诿复呋铣删富泛褪中曰衔镉兄匾庖?。
商品化脂肪酶主要来源于各种细菌、酵母和真菌等微生物的发酵,有些霉菌可通过固态发酵及液体深层发酵两种方法进行发酵。通过传统诱变育种以及优化发酵条件提高了脂肪酶的产量,使得许多脂肪酶实现了产业化生产,尤其是基因工程的引入,大大提高了脂肪酶的产量。
四、其他酶
1.氨基酸?;?br /> 编号:3.5.1.14。 拆分?;?DL-氨基酸,L-生产氨基酸
2. 天冬氨酸酶
编号:4.3.1.1。 以反丁烯二酸和铵盐为底物生产L-天冬氨酸
生产糖化酶的一家工厂介绍:
考试题型及分值:
一、填空题(30*1=30分)
二、简答题(5*6=30分)
三、问答题(3个题,40分)

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